Πεντανόστιμο ρολό κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι!

<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://kalikantzaros.gr/wp-content/uploads/2015/02/image-5102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img height="470" src="http://kalikantzaros.gr/wp-content/uploads/2015/02/image-5102.jpg" width="760"/></a></div><br/><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, serif; font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br/><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Το ρολό κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι είναι μία πεντανόστιμη συνταγή που είναι ιδανική για καλοκαίρι!<br/><br/><strong>Συστατικά</strong><br/><ul><li>Για τη βινεγκρέτ: 100γρ πορτοκάλι χυμό</li><br/> <li>5 γρ μουστάρδα</li><br/> <li>Αλάτι, πιπέρι</li><br/> <li>340 γρ ηλιέλαιο</li><br/></ul><strong>Υλικά για κους κους: 150γρ κους κους</strong><br/><ul><li>400 γρ ζωμός κοτόπουλο</li><br/> <li>30 γρ σταφίδες</li><br/> <li>10 γρ κουκουνάρι</li><br/> <li>10 γρ αμύγδαλο</li><br/> <li>Λίγο βούτυρο</li><br/> <li>Μαϊντανό</li><br/> <li>Αλάτι, Πιπέρι</li><br/> <li>Ξύσμα από 1 πορτοκάλι</li><br/></ul><strong>Υλικά για κοτόπουλο: Στήθος κοτόπουλο</strong><br/><ul><li>1 πακέτο Μπέικον</li><br/> <li>Τον κρόκο από 1 αυγό</li><br/> <li>Κρέμα γάλακτος</li><br/> <li>Μαϊντανό</li><br/> <li>Αλάτι, Πιπέρι</li><br/></ul><strong>Τρόπος μαγειρέματος</strong><br/><ol><li>Ανοίγουμε το φιλέτο στην μέση και το στρώνουμε πάνω σε 4 φέτες μπέικον οι οποίες ακουμπάνε σε αλουμινόχαρτο.</li><br/> <li>Παίρνουμε ότι έμεινε από το κοτόπουλο και το χτυπάμε στο μπλέντερ αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κρέμα και κρόκο.</li><br/> <li>Ψιλοκόβουμε μαϊντανό και προσθέτουμε. Κοιτάμε το μείγμα να μην είναι ρευστό αλλά ούτε και πολύ σφιχτό</li><br/> <li>Γεμίζουμε το κοτόπουλο και τυλίγουμε. Σφίγγουμε το αλουμινόχαρτο και βγάζουμε για 7-8 λεπτά σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Βάζουμε στην κατάψυξη να κρυώσει</li><br/> <li>Βάζουμε το κους κους σε μια μπασίνα, ζεσταίνουμε τον ζωμό ρίχνουμε σταδιακά και σκεπάζουμε με μεμβράνη περιμένοντας να βράσει από τους ατμούς.</li><br/> <li>Ανοίγουμε, δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο ζωμό.</li><br/> <li>Σοτάρουμε το κουκουνάρι και το αμύγδαλο και τα τρίβουμε.</li><br/> <li>Ψιλοκόβουμε και τις σταφίδες τον μαϊντανό το ξύσμα και τα προσθέτουμε μέσα στο κους κους μαζί με λίγο βούτυρο και βινεγκρέτ.</li><br/> <li>Βάζουμε σε μια κανάτα δοσομετρητή όλα τα υλικά της βινεγκρέτ εκτός από το ηλιέλαιο.</li><br/> <li>Χτυπάμε και σταδιακά ρίχνουμε το λάδι. Δοκιμάζουμε αλάτια και πιπέρια.</li><br/> <li>Ξετυλίγουμε το κοτόπουλο το στεγνώνουμε και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά. Βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180οC.</li><br/></ol><br/>Χρόνος 45 λεπτά<br/><br/>4 μερίδες<br/><br/><a href="http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=265&friendly_name=recipes-rollchicken&cat_id=86" target="_blank">πηγή</a></span></div></span></div>

Πεντανόστιμο ρολό κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι!

Το ρολό κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι είναι μία πεντανόστιμη συνταγή που είναι ιδανική για καλοκαίρι! Συστατικά Για τη βινεγκρέτ: 100γρ πορτ...

Διαβάστε περισσότερα »